浑身是刺,人称“水中人参”,煲汤吃是一绝,9月正当季,别错过

作者:   时间:2019-09-18 08:50

原标题:浑身是刺,人称“水中人参”,煲汤吃是一绝,9月正当季,别错过

有句老话说得好,民以食为天,对于任何一个人来说,每天都不能少了一日三餐,不管发生什么事情,吃饭这个问题都是我们生活中最为重要的一件事情,如今随着生活水平的提高,人们的饮食观念也发生了改变,吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单,更要营养和健康,自古以来,咱们中国饮食文化中一直都比较的讲究食补,也就在东西的同时起到滋补调理身体的效果,这是最佳也是最好的选择。所以很多人平时在吃饭的时候,比较讲究食材的搭配,只为发挥食材最大的营养价值和食补效果,但是随着如今食材种类的日益多样,有时候真的不知道该选择吃哪一种的好,尤其是眼下刚刚的立秋不久,气温逐渐的下降,而随着季节和气温的变化,人们的饮食习惯也应做相应的调整,并且夏秋之交,各种食材的种类接替,因此对于很多人来说现在吃什么是一个非常令人头疼的事情,所以今天就给大家介绍一种入秋后正当季的食材,它浑身是刺,却被誉为“水中人参”,用来煲汤是一绝,别错过

这种食材它就是芡实,也叫鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实等等数十种不同的叫法,当然了,因为各地叫法的不同,在很多地方可能还有其它不同的叫法,很多人一定感到有些陌生,其实芡实是一类睡莲科被子植物的果实,简单来说,和我们生活中常吃的莲子是一个意思,同属于一类,只不过和莲子为睡莲科多年生水生植物莲的成熟种子不同,芡实为睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁。另外和莲子不同,芡实生活在水中,外壳为球性,浑身布满了如同栗子外壳一般的细刺,看起来并不讨喜,但是剥开外壳却果实呈圆球形,光滑诱人,吃起来糯糯的,香味浓郁,特别的美味好吃,除了吃起来足够的美味好吃以外,芡实的营养价值也是非常的不错,含有丰富蛋白质,核黄素,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C等多种人体所需的微量元素和矿物质,以及数种氨基酸,营养非常的全面均衡。

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其中芡实中钠的含量非常的高,达到了每百克2000多毫克左右,要远高于其它常见的食材,几乎是目前所有天然食材中最高的,非常的不错,另外芡实还有一定的药用价值,自古就是一种不可多得的药食两用食材,具有收敛镇静,补中益气,健脾补肾等多种功效和好处,而且芡实还是一种高蛋白,低脂肪,低热量的食材,也是减肥者比较理想的食材选择,就是因为这样,芡实一直以来都和茭白,莲藕,水芹,茨菇,荸荠,莼菜,菱一起被称为“水八仙”。并自古以来都有着“水中人参”的美誉,受到了很多人的欢迎和追捧,也是非常的多样,几乎可以适用于任何一种烹饪方式,但是要说芡实最美味的吃法,一定非煲汤莫属,可以说是一绝,越是简单越能体现芡实的美味,一样美食无须太复杂的烧制就能达到美味的效果,这取决于食材本身,芡实就是这样一样美食,煲汤就能达到极致的美味效果,调味料只需用到糖,无须其他调味料。吃起来软、滑、爽、韧兼备,味极香甜,特别的美味好吃。

可是说虽然芡实外壳看起来并不讨喜,全身是刺,但是它不论是营养价值还是药用价值,都非常的不错,集众多好处为一身,丝毫不比任何一种食材逊色,是一种优点很多的理想食材选择,常吃有很多的好处。而芡实多在入秋后采收,眼下即将九月,有很多地方的芡实都已经成熟了,也正是食用芡实的好时候,而且分布也是特别的广泛,分布生长于我国南北各省,从黑龙江至云南、广东池塘、湖沼中几乎都可以看到它的身影,当然了,因为芡实生于水中,采收比较的麻烦,并且全都是由纯手工拨出芡实,没有办法用机器代替,所以产量不高,价格略贵一些,要比莲子等食材贵上一些,但是不管如何,毕竟芡实是为数不多的秋季食材中,最不容错过的一种,常吃还是有很多好处的,所以入秋后正是芡实大量成熟上市的季节了,如果遇到的话,千万不要错过了,如果错过的话,只能再等来年了。你喜欢吃芡实吗?你认为芡实吃起来如何呢?