炒苋菜,这一步不要省略,吃着脆嫩,去除草酸,吃的营养健康

作者:   时间:2019-08-15 16:15

原标题:炒凯发娱乐官网苋菜,这一步不要省略,吃着脆嫩,去除草酸,吃的营养健康

本期导读:炒苋菜,这一步不要省略,吃着脆嫩,去除草酸,吃的营养健康

苋菜叫雁来红、老少年、老来少、三色苋 ,汉菜,苋菜有绿色或红色,软滑而菜味浓,入口甘香,苋菜能补气、清热、明目、有润肠胃功效,也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,有“长寿菜”之称。是非常适合夏季吃的时令蔬菜。

可是苋菜草酸含量较高,在我们平时的饮食中,要避免摄入过多含草酸的食物。因为草酸不仅妨碍人体吸收钙,还容易生成草酸钙结石。今天教你炒苋菜,这一步不要省略,就是要把苋菜焯水,待草酸溶解于水后再食用。防止草酸钙结石的形成,多做这一步,苋菜也吃着口感脆嫩,颜色诱人,去除草酸,吃的营养健康,下面分享下做法:

【蒜蓉炒苋菜】

材料:红苋菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、

做法:

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苋菜挑选时,可稍微掐一下根茎,新鲜苋菜能掐断,且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。叶片颜色深的有营养。根上带泥的苋菜比较新鲜,也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净,但不易储存,买回家后最好当天食用。

首先择去苋菜茎部较老的部位,再把苋菜投洗干净

大蒜剥去外皮,再切成末

锅加水烧开,加入少许盐,再淋入少许盐,下入苋菜焯水1分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分。

苋菜焯水时,在水中加入少许盐和油,会使苋菜颜色更绿,放在冷水中投凉,可以保持苋菜脆嫩的口感,焯水还可以去除苋菜大部分的草酸。

锅加油烧热,下入蒜末爆香

下入苋菜,大火快速翻炒均匀,加入盐和少许鸡精,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:苋菜焯水时,在水中加入少许盐和油,会使苋菜颜色更绿,放在冷水中投凉,可以保持苋菜脆嫩的口感,焯水还可以去除苋菜大部分的草酸。

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