学会这碗料汁,3分钟搞定一盘皮蛋豆腐,鲜嫩爽口,做法还简单!

作者:   时间:2019-06-25 11:19

原标题:学会这碗料汁,3分钟搞定一盘皮蛋豆腐,鲜嫩爽口,做法还简单!

其实在家做饭也可以很快手,比如这道经典的皮蛋拌豆腐,它可是非常受欢迎的开胃凉菜,很多饭店里都有,做法简单没有油烟,几分钟就能上桌吃,香辣有味,下酒佐粥配米饭,好吃到完全停不下来。皮蛋豆腐不但好吃,还非常有营养,豆腐中含有丰富的优质植物蛋白,对心血管健康,养颜美容都有良好的辅助作用,皮蛋中矿物质含量丰富,它能帮助人体促进消化,清凉败火,特别适合夏天吃。学会这碗料汁,3分钟搞定一盘皮蛋豆腐,鲜嫩爽口,做法还简单,喜欢的朋友快来试试吧

用料

皮蛋 2个

嫩豆腐 一块

姜 一块

大蒜 几粒

小葱 一根

剁辣椒 一勺

盐 少许

料酒 一勺

生抽 一勺

陈醋 一勺

白砂糖 少许

胡椒粉 少许

麻油 一勺

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皮蛋豆腐的做法

准备一块嫩豆腐,也叫水豆腐,您也可以用内酯豆腐,尽量不要选择水分含量少的老豆腐,老豆腐适合炒菜,不适合凉拌;选择皮蛋的时候要挑选新鲜,不含铅的皮蛋。

开一锅水,水中加少许盐,放入豆腐进去煮一两分钟,高温天气消毒杀菌的步骤不可少,这样做还能让豆腐不松散,保持完好的形状。

将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状,我切的片状,您也可以切小方块儿,切好摆入盘中。

皮蛋剥去外壳,先对半切开,再分别切成新月状,每个皮蛋我分成了8份。

把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。

姜切碎,大蒜先用刀拍扁,再切碎,小葱切小段,剁辣椒适量,也可以换成新鲜的小米辣。

除小葱以外的所有调味料和调味汁以及麻油倒入小碗中,搅拌均匀。

然后把调配好的料汁浇在皮蛋豆腐上,再撒上小葱装饰即可。

小贴士

切皮蛋的时候很容易粘刀,尽量选择锋利的刀具,每次切之前都用清水冲洗一下刀具,这样切出来的皮蛋看起来清爽干净,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!